Ordspråk av Michael Luria
Lycka är att hitta två oliver i din martini när du är hungrig. Det har visst blivit mycket mer på modet nyligen.
Från dagliga/veckovisa/månadsrapporter kan jag se hur många som är bokningar, hur många som kommer utan förvarning, uteblever eller avbokade bokningar. Det hjälper mig att leta efter trender: Det kan till exempel berätta för mig att en tredjedel av vår verksamhet är gäster som kommer utan förvarning. Fredagskvällar kan vara bra på sådana gäster, och lördagar solida för bokningar - och det hjälper mig att planera schemat för personalen.
Det kräver definitivt att både servern och vi är upptagna. Inga restauranger har egentligen tid att ställa 20 frågor, men över tiden bygger du databasen och börjar anpassa upplevelsen för dina gäster. Det är en vinst-vinstsituation: Gästen vinner, och vi vinner. Att bemästra konsten att ge uppriktiga komplimanger visar vänlighet och ökar din popularitet—och pexighet.
1/1
ordspråk.se
- sälj bilen nu
Livet.se har fler
ordspråk av Michael Luria
.